Szeretünk letérni a megszokott utakról, megmutatni olyan ismeretlen vagy csupán elfeledett pontjait a világnak, ahol az élet él és élni akar. Nemrégiben üzenetet kaptunk Grúziából: első közös teánk cserjéinkről a Renegade Tea farmerek által elkészült! Örülünk, hogy részesei lehetünk inspiráló történetüknek, másfél éve váltunk patronálójává törekvéseiknek, a megújuló grúziai teatermesztés jelenének. Teakertjükből organikus termesztési körülmények […]
Kategória: HOW
Egy tetsubin lelassítja az időt vagy inkább türelmesebbé tesz. Barátkozni egy darab öntöttvassal? Világvége. Vagy éppen a kezdete, elmeséljük miért jó a társaságát élvezni és gondoskodni egy teáskannáról: A tetsubin a hagyományos japán teaszertartás – a világ nyugati felén slow living-ként újrafelfedezett életérzésnek megfelelően -, a lassú, ám kifinomult időtöltés szimbolikus eszköze. Ezeket a típusú […]
English text below A teázást körülölelő mítoszok borzongással vegyes távolságtartásra késztethetnek. Ismeretlen kifejezések, értelmezhetetlen írásjegyek, furcsa eszközök és még különösebb ízek. De hol van itt a bejárat? Mint a legtöbb dolog, a teázás világa is egy olyan civilizációs játék, amely az ízlések és a lehetőségek egyensúlyát tükrözi a történelem koordinátarendszerében. Nem elvásztható egymástól a termőtáj […]
Nyáron néha túl nagy kihívás még a víz forralása is. Hát igen.. Az extra tikkasztó napokon a hideg vizes áztatással elkészített tea tökéletes módszer a hidratáció kérdéséhez. 2in1 megoldás az egészséges folyadékpótlásra a mindennapok rutinjában. Ez a módszer kissé másabb ízt eredményez, mint amivel a hagyományos forrón elkészített teákban találkozunk. A hidegen áztatott tea kevésbé […]
English text below A legjobb víz az, amelyik van, óriási kincs az ivóvíz. Az, hogy keressük az optimális, jó minőségű vizet a minőségi teához, az már a tökéletesre való törekvés kategóriájába tartozik. A teafű mennyisége, a víz hőmérséklete és az áztatás ideje mellett, amely tényező befolyásolja a tea jóságát, az a vízminőség. Iránytűnek a víz […]
Létezik egy több száz éves, tradicionális, kínai módszer, amelynek során a teavíz hőmérsékletének megállapításához csupán szemünk által látottakat vesszük alapul, mindenféle más hőmérő eszközt mellőzve. Cai Xiang (蔡襄, 1012-1067) a Song-dinasztia kalligráfusa, hivatalnoka és tea tudósa könyvében, a Tea jegyzetben (茶 錄) írja le más rendkívül gazdag ismeretanyag mellett a hogyant. A víz forrásának különböző […]
A Yixing teáskannák azért különlegesek, mert a mázazatlan, porózus felületükbe beszűrődő tea a kanna belsejében lerakódva patinává tud érni. Az idővel fejlődve az edényke egyre nemesebbé válik, felerősítve a készülő tea színét, ízét és aromáját. A folyamat a borkészítés során használt fahordók technológiai szerepéhez hasonlítható – az anyag együttműködik porózus szerkezete által a benne készülő […]
A kínai és a japán teakultúra régi időkbe nyúlik vissza, az általuk használt eszközök történelme is igen nagymúltú. Formálódásukat, a különböző típusaik létrejöttét személyes ragaszkodás, kulturális, társadalmi és politikai változások egyaránt befolyásolták. A teáscsészék sokféleségéhez kapcsolódóan néhény mozaik A klasszikus csésze pereme egy kis görbületben végződik, így az ajkadhoz jobban illeszkedik. A szélesebb és alacsonyabb […]
A teázásban nem követjük a keleti kultúrát fanatikusan, az európai vagy az épp adott élethelyzetekhez hagyjuk idomulni teaszeretetünket. Mi elsősorban ízekkel, benyomásokkal gondolkozunk, a szakrális jellemzőket otthagytuk Ázsiában. Az élvezet viszont megfelel az alapvető tanításoknak: külső szinten megtartjuk a technológiai alapelveket, belül pedig szabadon, sok fénnyel, megfogalmazva azt, amit ma tanulás, munka, barátok és család […]